Les barèmes de rentabilité traiteur

A la base du logiciel, votre marge est gérée par votre “Barème de rentabilité unique”, qui est généré automatiquement à la création de votre compte de gestion traiteur Ekinoxe. Ce barème peut être mis à jour dans la catégorie “paramètres” > “Barème unique de rentabilité” et vous permet la modification des ratios de marge attribué à chaques services proposés par votre entreprise (pièces cocktails, animations, menus, plateaux repas … ) et rend possible la stabilité de votre politique tarifaire au global et garantie la marge qui sera réalisé sur l'ensemble de vos opérations comerciales.

Afin de permettre plus d'agilité, ekinoxe permet aussi à tous nos traiteurs organisateur de récéption, de pouvoir créer un nouveau barème à trois niveaux:

1. Barème de rentabilité compte client:

ce barème permet d'outrepasser les règles de base du “Barème de rentabilité unique” de votre unité commerciale, et d'attribuer un nouveau barème spécifique à un compte client ou société. Au travers de cette modification de barème, il vous sera possible de changer les ratio de base pour obtenir une rentabilité plus élévé ou de réduire vos marges en fonction de vos contrats cadres; et ce, pour l'ensemble des prestations et devis de ce compte client.

Attention !!! l'utilisation d'un barème client sur le long terme pourrais avoir un impact négatif sur vos KPIs ( Indicateurs clés de performances ), le fait que le calcul soit dynamique modifier un barème client un an après sa première écriture pourrait modifier l'ensemble de vos prix de vente.

C'est pour cela que lorsque les dates de prestations sont passées, le barème client est cristalisé dans la prestation et les devis afin de ne pas altéré vos résultats sur le long terme. Cette remarque impromptuite met aussi en relief la capacité technique des dévelloppeurs d'Ekinoxe à prévenir les erreurs et garantir la pertinence de vos données, résultats et dashboards.

2. Barème de rentabilité prestation:

En partant du postulat précédent, le barème de rentabilité prestation, vous permet un fois de plus d'outrepasser les deux système de tarification précédent. Et d'attribué un barème de gestion de la marge unique à cette prestation et à ce compte client. Une manière agile de pouvoir modifier exceptionnellement votre politique tarifaire si vous étiez par exemple en appel d'offres avec d'autres sociétés. En réduisant légérement vos ratios de marge par catégories de service, vous piloter votre rentabilité globale sur ce dossier de prestation et proposer des tarifs plus compétitifs.

3. Barème de rentabilité devis:

Le barème de rentabilité devis vous permet encore plus de souplesse mais aussi des avantages stratégiques non négligable. Une fois de plus en créeant un barème de rentabilité des devis traiteurs, vous serez une fois de plus en capacité d'optimiser votre rentabilité sur chacun des devis d'une même prestation ce qui par exemple vous donne un avant stratégique fort;En exemple, prenons le cas d'un mariage, ou le client vous demande trois propositions. En ayant un barème de rentabilité général ou de prestation vous afféctez à toutes les propositions le même système de marge. Dès lors, en utilisant un barème de devis personnallisé sur le devis trois, vous pouvez augmenté la qualité de la prestation en y ajoutant des options: type devis à tiroir, et réduire légèrement votre marge sur disons, le matériel afin d'obtenir une offre plus attrayante et toujours aussi intérressante financièrement que les autres offres commerciales. Et vous pouvez aussi créer un barème spécifique au devis numéro deux ou vous aurez une proposition moins onéreuse mais afin de ne pas pénaliser la marge généré sur les propositions 1 et 3 vous augmenté vos ratio de rentabilité sur ce devis afin d'aligner la marge sur celle des autres devis en restant en dessous des offres financières 1 et 3.

Si nous prennons cet exemple en pratique:

En conclusion, la gestion de la rentabilité est ajustable sur l'ensemble des niveaux de facturation et vous permet de fonctionner soit par pourcentage de marge sur un volume d'achat donné ou par objectif financier établie en euros par votre direction financière le tout en ayant la possiblité de visualiser ces changement en seulement quelques clics.